Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

 

Υλικά

(Μερίδες: 6 άτομα)

• 1 χταπόδι, φρέσκο ή κατεψυγμένο, γύρω στο 1 κιλό, καθαρισμένο και πλυμένο 

• 2 φύλλα δάφνης 

• 1/2 κιλό κοφτό μακαρονάκι 

• 2 κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 

• 2 - 3 σκελίδες σκόρδου, σε φετάκια (ή όσο θέλουμε) 

• 1 κουτ. σούπας πελτές 

• 2/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 

• κανέλα, μπαχάρι, κόκκινο γλυκό πιπέρι, κύμινο (από 1/6 κουτ. γλυκού - αν δεν μας αρέσει κάποιο, το παραλείπουμε) 

• αλάτι, μαυροπίπερο

• 
  

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσουμε το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι, πρώτα βάζουμε το χταπόδι σε μια κατσαρόλα με 2 φύλλα δάφνης. 

1. Σκεπάζουμε και βάζουμε το σκεύος σε σιγανή φωτιά και το σιγοψήνουμε για περίπου 50 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει. 

1. Το χταπόδι θα βγάλει τα δικά του υγρά, αλλά ελέγχουμε και αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό.

1. Κρατάμε 1 φλιτζάνι χταποδόζουμο και κόβουμε το χταπόδι σε μικρά κομμάτια, περίπου στον 1 πόντο.

1. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε στο λάδι σε δυνατή φωτιά το κρεμμύδι μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ ρόδινο χρώμα.

1. Προσθέτουμε το σκόρδο, τσιγαρίζουμε λίγο ακόμη και βάζουμε το χταποδόζουμο και 2 ποτήρια νερό.

1. Μόλις κοχλάσει το υγρό, ρίχνουμε το μακαρονάκι.

1. Ανακατεύουμε για να μην πιάσει στον πυθμένα της κατσαρόλας.

1. Στα 5 λεπτά μαγειρέματος ρίχνουμε τον πελτέ διαλυμένο σε 1/2 φλιτζάνι νερό, το κομμένο χταπόδι και τα μπαχαρικά και βράζουμε μέχρι να γίνει το ζυμαρικό και να σωθούν τα υγρά.

1. Παρακολουθούμε το φαγητό και προσθέτουμε σιγά-σιγά ζεστό νερό, μέχρι να γίνει το μακαρονάκι και να μείνει με το λάδι του.

1. Δοκιμάζουμε το φαγητό και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε αλάτι ή όποιο άλλο καρύκευμα θέλουμε.