Αναρτήσεις

Μπισκότα Με Βρώμη

Εικόνα
Συστατικά 1/2 φλιτζ. τσαγιού βούτυρο καρύδας ή άλλο φυτικό βούτυρο3 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα, διαλυμένη σε 1/2 φλιτζ. τσαγιού χλιαρό νερό1 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή αλεύρι βρώμης1 + 1/2 φλιτζ. τσαγιού νιφάδες βρώμης 1+ 1/2 φλιτζ. τσαγιού τριμμένη καρύδα1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη καστανή 


Διαδικασία
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το βούτυρο με το μέλι σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτουμε στο μείγμα τη διαλυμένη στο νερό σόδα
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, τις νιφάδες βρώμης, την καρύδα και τη ζάχαρη. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε το μείγμα με το βούτυρο, το μέλι και τη σόδα. Ανακατεύουμε μέχρι να ετοιμάσουμε μια ζύμη η οποία δεν θα γίνει εντελώς λεία. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 15 - 20 λεπτά, ώστε να σφίξει λίγο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Στρώνουμε μια λαμαρίνα φούρνου με ένα λαδόχαρτο. Μ’ ένα κουταλάκι του γλυκού παίρνουμε μικρές ποσότητες α…

Cinnamon rolls

Cinnamon rolls Συστατικά 250 γρ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου1 φακελάκι ξερή μαγιά (9 γρ.)120 γρ. ζάχαρη80 γρ. βούτυρο2 αυγά, θερμοκρασία δωματίου1 κ.γ. αλάτι700 γρ. αλεύρι για τσουρέκι και έξτρα για το άνοιγμα της ζύμης30 γρ. βούτυρο, λιωμένο Για τη γέμιση 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου150 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη20 γρ. κανέλα
Μέθοδος Εκτέλεσης
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το γάλα, τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός ώστε να διαλυθεί η μαγιά μέσα στο γάλα.Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, τα αυγά, το αλάτι και το αλεύρι.Χτυπάμε στο μίξερ με τον γάντζο για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από τα τοιχώματα του κάδου.Ρίχνουμε σε ένα μπολ 1 κ.σ. από το λιωμένο βούτυρο και βάζουμε μέσα τη ζύμη μας.Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε την ζύμη μας ολόκληρο το βράδυ έτσι ώστε να φουσκώσει και να διπλασιαστεί.Ρο επόμενο πρωί όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε μία ίσια επιφάνεια και ξεκινάμε να την ανοίγουμε με την βοήθεια ενός πλ…

Μαρμελάδα Με Βανίλιες και Μήλα

Εικόνα
Μαρμελάδα Με Βανίλιες και Μήλα 
Ένα από τα αγαπημένα μου φρούτα του φθινοπώρου είναι η βανίλια και το μήλο, σπιτική μαρμελάδα με βανίλιες και μήλα λοιπόν για σήμερα.  Μια πολύ εύκολη και νόστιμη συνταγή για πρωινό πάνω σε ζεστό ψωμάκι ,αλλά και

 μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε σε πολλές παρασκευές ακόμα στη ζαχαροπλαστική όπως κέικ, πάστα φλώρα και τσίζκεικ γεμιστά μπισκότακια.

Υλικά Συνταγής 1κιλό βανίλιες φρέσκιες 3-4 κόκκινα μήλα 800 γρ ζάχαρη (μπορείτε να βάλετε είτε stevia είτε καστανή ζάχαρη)                     1 βανίλια (σε σκόνη) 1/2 λεμόνι (χυμός)

Εκτέλεση Για τη μαρμελάδα βανίλια με μήλο, τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα, χωρίς χτυπήματα (γερά). Τα πλένουμε καλά. Καθαρίζουμε τα μήλα από την φλούδα και τα κόβουμε σε μπουκιές. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τις βανίλιες και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα αφού τις κόψουμε σε κομματάκια. Περιχύνουμε µε 1+1/2  φλ. νερό , σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε (σε χαμηλή φωτιά) από την ώρα που θα πάρει βράση για 25 …

Παρπαδέλες Με Σάλτσα Μαύρης Τρόυφας

Εικόνα
Παρπαδέλες Με Σάλτσα Μαύρης Τρόυφας
Η συνταγή μας είναι μια γρήγορη και ιδίαιτερα γευστική μακαρονάδα με σάλτσα μαύρης  τρούφας και μανιταρίων, ιδανική για μεσημεριανό ή βραδυνο γεύμα για 2. Ας δούμε όμως αρχικά τι είναι και τι μας προσφέρει η μάυρη τρόυφα πέρα από την υπέροχη γέυση και μυρωδιά στο φαγητό μας. Η τρούφα, είναι ένα σπάνιο είδος υπόγειου μανιταριού που συμβιώνει και αναπτύσσεται στις ρίζες κάποιων ειδών δένδρων (βελανιδιά, λεύκα, φουντουκιά, ιτιά, οξιά κ.ά.) ή θάμνων.  Περιέχει μεγάλη ποσότητα και άριστη ποιότητα πρωτεΐνης και αμινοξέων, αρκετές φυτικές ίνες, μεταλλικά άλατα και ιχνοστοιχεία σε υψηλές συγκεντρώσεις όπως κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, νάτριο, αλλά και βιταμίνες (Β1, Β2, Β3, Β12, D). Πρωτεΐνη: 19-27% Λιπίδια: 3-7% Υδατάνθρακες: 4-6% Νερό: 75-80% Φυτικές ίνες: 8-15% Στο σπάνιο αυτό μανιτάρι ,αποδίδονται θεραπευτικές δράσεις κατά των μυϊκών και αρθριτικών πόνων (λόγω του καλίου) και των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης (λόγω του παντοθενικο…

Vanilla-Almond Chia Pudding

Εικόνα
Vanilla-Almond
Chia Pudding
Σάλβια η ισπανική (Salvia hispanica), κοινώς γνωστή ως τσία ή κία (chia), είναι ένα είδος ανθοφόρου φυτού με καλλιέργειες στο κεντρικό και νότιο Μεξικό και τη Γουατεμάλα. Το τσία (chia) καλλιεργείται για εμπορικούς σκοπούς, για το σπόρο του, μια τροφή πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, δεδομένου ότι οι σπόροι αποδίδουν 25-30% εκχυλίσιμα έλαια, στο οποίο συμπεριλαμβάνεται α- λινολενικό οξύ.
Η σύνθεση του λίπους του ελαίου, μπορεί να
είναι 55% ω-3, 18% ω-6, 6% ω-9 και 10%
κορεσμένα λιπαρά.
Μια μερίδα σπόρων τσία (chia) των 100
γραμμαρίων είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών
Β, θειαμίνης και νιασίνης (54% και 59%,
αντίστοιχα, της Ημερήσιας Αξίας (ΗΑ (DV)) και μια καλή πηγή των βιταμινών Β,

Έξυπνα σνακ με περίπου 100 θερμίδες είναι:

Εικόνα
Έξυπνα σνακ με περίπου 100 θερμίδες είναι:
μήλο: 1 μεγάλο μήλο 200 γραμμάρια κουλούρι: ½ κουλούρι 40 γραμμάρια καρότα: 10 μικρά καρότα 300 γραμμάρια μπανάνα: 1 μέτρια μπανάνα 120 γραμμάρια αποξηραμένα τσιπς μπανάνας: 1/4 του φλιτζανιού ή αλλιώς 60 γραμμάρια μούρα: 3/4 του φλιτζανιού ή αλλιώς 180 γραμμάρια αμύγδαλα: 15 αμύγδαλα ή αλλιώς 1/2 χούφτα ή 18 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα: 2 κομματάκια ή αλλιώς 20 γραμμάρια ξερά βερίκοκα: 6 τεμάχια ή αλλιώς 45 γραμμάρια αυγά: 2 μικρά σφιχτά βρασμένα αυγά ή 1 μεγάλο 70 γραμμάρια βρώμη: 1/3 του φλιτζανιού ή αλλιώς 80 γραμμάρια ή 2 γεμάτες χούφτες σταφύλι: 50 ρώγες ή αλλιώς 350 γραμμάρια ακτινίδιο: 2 ακτινίδια πορτοκάλι: 1 κανονικό πορτοκάλι ποπ κορν χωρίς βούτυρο: 1 φλιτζάνι ή αλλιώς 200 γραμμάρια ροδάκινο: 2 μέτρια ροδάκινα φιστίκια: 15 φιστίκια ή αλλιώς 1/2 χούφτα ή 18 γραμμάρια ανανάς: 3/4 του φλιτζανιού ή αλλιώς 200 γραμμάρια τσιπς αραβικής πίτας: 10 μικρά κομμάτια ή 1/4 της πίτας

Το τέλειο και ελαφρύ βραδυνό

Εικόνα
Υλικά
1 γλυκοπατάτα 1 φιλέτο κοτόπουλο 1 κεσεδάκι γιαούρτι Λίγο κατσικίσιο τυρί Μάυρα φασόλια (κονσέρβας) 100γρ  καλαμπόκι 100γρ  πάπρικα άλλα Μπαχαρικά της επιλογή σου Άνιθος ή Μαιντανός για γαρνιτούρα


Εκτέλεση Ψήστε την πατάτα αφού τις κάνεiς τρύπες γύρω γύρω και αφήστε την να ψηθει για 50-60 λεπτά Απλώστε τα φιλέτα σε ένα ταψί σε λαδόκολλα, πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά και ψήστε τα. Κόψε την πατάτα στην μέση και  άδειάστε λίγο από το περιεχόμενο της πατάτας σε ένα μπωλ και διατηρείσε την υπόλοιπη σε όσο πιο καλή κατάσταση γίνεται. Ανακατέψτε την πατάτα με το κοτόπουλο , το γιαούρτι,τα φασόλια το καλαμπόκι, το τυρί και τα μπαχαρικά της προτίμησής σας, μέχρι να γίνουν ομοιόμορφη μάζα.
Γεμίστε την πατάτα και καλή σου απόλαυση!